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• 　３月１日(日)～３月9日（月)

たこのクスクス　/　キッシュと生ハム
茸のクリームスープ　/　ミネストローネ
本日の鮮魚のムニエル・グルノーブル風
鶏胸肉のカツレツ・キエフ風　/　豚頬肉のオリーブ煮・ドーブ風

３月11日(水)～３月16日(月)
リヨン風ソーセージ・マスタードシフォン　/　海の幸のアスピック
牛蒡のクリームスープ　/　クラムチャウダー
本日の鮮魚のポワレ・アンチョビソース
豚ヒレ肉のソテー・フォワイヨ風　/　鴨コンフィと自家製ソーセージのカスレ

　３月１8日(水)～３月２3日(月)
パテ・ド・カンパーニュ　/　鯖の白ワイン風
カリフラワーのクリームスープ　/　人参のスープ・グリーンピースのフラン
本日鮮魚のブレゼ・ノルマンディー風
鴨胸肉のポワレ・グリーンペッパーソース　/　コック・オ・ヴァンとレンズ豆のガレット


　３月２5日(水)～３月３0日(月)
豚足と筍のバロティーヌ　/　イカのバスケーズ・パートフィロ包み焼き
オニオングラタン　/　ブイヤベース
帆立貝のクネル・海老のクリームソース
牛サーロイングリエ・マルシャンドヴァンバター　/　仔羊のトマト煮

　４月1日(水)～４月5日(日)
プレ・ポッシェ・ラビゴットソース　/　ウドのブランマンジェ・鰯のマリネ
冷製かぼちゃのスープ　/　南蛮海老のクリームスープ
エイヒレのムニエル・シェリー酢風味のソース
(入荷のない場合変更になります)
牛ハラミ肉グリエ・エシャロットソース　/　南仏風・トマトファルシ

　４月8日(水)～４月１3日(月)
牛肉と茄子のテリーヌ　/　スモークサーモンとそば粉のクレープ
ガスパチョ　/　魚のコンソメ
本日鮮魚のじゃが芋包み焼き
豚舌のコンフィパン粉焼き/　牛バラ肉のポトフ・ミロトン風

　４月15日(水)～４月20日(月)
鴨胸肉の燻製・砂肝のコンフィ　/　鯵のマリネ・茸のクスクス
冷製レタスとじゃがいものスープ　/　ボルシチ
本日の鮮魚のキャベツ包み蒸し
豚肩ロースソテー・シャリアピン風　/　牛肉と茸のカネロニ

　４月22日(水)～４月30日(木)
ジャンボンペルシエ　/　小海老と舞茸のサラダフランボワーズ風味
レンズ豆のクリームスープ　/　ムール貝のスープ・サフラン風味
本日鮮魚のポワレ・ズッキーニのソース
ジゴアニョーロティ南仏風　/　豚頬肉のビール煮・カルボナード風

ご来店お待ちしております。